Happy Home!

毎日楽しく生きるために実践していること。日々の暮らしに関するあれやこれや。

手作りのもの-自家製酵母

自家製酵母でコーヒーベーグル。

2月のことになりますが、すっごく久々にベーグルを焼いてみました^^ 今回は初めてのコーヒーベーグルです。 しかも自家製酵母使ってベーグル焼くのは初めてだったので、ちゃんとできるか不安だったんですけど、まぁなんとかギリギリ形にはなったかな? 真…

自家製酵母でミニはちみつ食パン。

ずぅっと前に買っていたミニパウンド型を使って、初めてミニ食パン焼いてみました。 今回も自家製酵母を使って作りました^^ ミニはちみつ食パン 小さいからコロンとしてて可愛いくみえます♪ が、発酵が足りなかったのか、窯伸びしなくて高さが出なくて余計…

リベンジ!バターロール

前回ののっぺりバターロールのリベンジで、また自家製酵母でバターロールを焼きました^^ 今回は丸っこく出来上がりました! 参考にしたレシピ本の写真っぽく、少しは出来上がったので満足です! かなり小さめで可愛い感じです。 ちょっとは理想に近づけた…

自家製酵母でバターロール。

酵母使ってのバターロールって、初めて酵母起こした時に作ったら見事に失敗したんです(-"-;A なので、リベンジも兼ねて二度目の挑戦です。 自家製酵母のバターロール のっぺりしたロールパンが出来上がりました(笑) 大成功ではないですが、失敗でもないかな…

自家製酵母でビスケット。

最近は自家製酵母でパンよりお菓子を作る方が多くなってまして・・・。 今回も佐原さんの本から「ビスケット」を作ってみました^^ ビスケットって、クッキーみたいなのじゃなくて、これは”パンスコーン”みたいな? ケンタッキーのビスケットみたいな?そん…

自家製酵母でマフィン作り。

パンよりもお手軽なので、元種を使ってマフィンを焼きました~ヾ(@°▽°@)ノ 今回作ったのは「コーヒーナッツマフィン」 焼きたてはほんわりして、やっぱり美味しいなぁ。 元種使ってるからかちょっとだけパンっぽかったです。 レシピではアーモンドホールを…

ヨーグルト酵母で元種作り。

出来上がったクイックヨーグルト酵母を使って、早速元種つくりを開始。 酵母液と粉を30gずつ入れて箸で混ぜ混ぜ。 いつものようにコタツの隅の方へ置いて、4時間後・・・。 だるーんとなって広がってるけど、しっかり2倍になってるかどうかは不明。 まぁ…

クイックヨーグルト酵母を育てる。

りんご酵母を使って、さらにパワーアップさせる為にクイックヨーグルト酵母にしてみました。 りんご酵母エキスとヨーグルトと水と砂糖を入れて放置~。 やっぱりりんご酵母が入ってるから、いちから起こすより時間がかからなくていいですね~。 一日経ったら…

りんご酵母起こし。

冬に始めるのは微妙かな~って思ったけど、時間もあるので、久々に酵母起こしをすることにしました。 今回は実家からもらって余っているりんごを使いました。 初・りんご酵母です(*´∇`*) 新鮮って訳じゃないので、ちょっと迷ったけどとりあえずダメ元で開始…