りんご酵母起こし。

冬に始めるのは微妙かな～って思ったけど、時間もあるので、久々に酵母起こしをすることにしました。

今回は実家からもらって余っているりんごを使いました。

初・りんご酵母です(*´∇｀*)

新鮮って訳じゃないので、ちょっと迷ったけどとりあえずダメ元で開始！

部屋の温度が１０度とかそんなのなので、やっぱり時間がかかります。

温かい場所にって言われても、この真冬にそんな場所うちには見つかりません

なので、いいか悪いかわからないけど、こたつの隅の方に置いたりしていました。

で、寝るときはヨーグルト発酵器を使って28度くらいに設定して朝まで放置っていうのを繰り返します。

大体３，４日後・・・。

水の濁りは薄いけど、泡がブクブクしているのでこれで完成かな？！

これで良しとすることにします

この酵母エキスを使って、ストレート法でパンを焼いてみようかと思ってましたが、どうも発酵力が弱そうなので、ヨーグルト酵母にすることにしました。

ってことでまた２，３日かかりそうです＾＾；

そこから元種を起こしていくので、さらに時間がかかります！

本当にのんびりですよね～。

今の私にはちょうどいいです

今回も参考にしたのは佐原さんの本です！

パンの本の中では最近一番活躍していて大のお気に入り～♪

佐原さんのこのシリーズは全部もっていてどれも好きです。

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